Salade de pâtes froide au fruit du jacquier style ‘thon’ (végane)

Jasmine Cuisine nous propose une salade de pommes de terre végétalienne avec de la mayonnaise Mama Yo! Ingredients 2/3 de tasse de fruit du jacquier (jackfruit) en conserve 3/4 de tasse de mayonnaise végétale MamaYo! 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon 1 1/2 cuillères à table de petits cornichons sucrées marinés, hachés finement (ou …

Jasmine Cuisine nous propose une salade de pommes de terre végétalienne avec de la mayonnaise Mama Yo!

Ingredients

2/3 de tasse de fruit du jacquier (jackfruit) en conserve
3/4 de tasse de mayonnaise végétale MamaYo!
1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 cuillères à table de petits cornichons sucrées marinés, hachés finement (ou de relish, à défaut)
1/2 cuillère à table de nori en poudre – facultatif
1/2 cuillère à table de jus de citron
2 cuillères à thé de levure nutritionnelle
Sel rose himalayien et poivre du moulin, au goût
2 tasses de pâtes cuites, au choix (fusilis pour moi), refroidies à température ambiante
1/3 de tasse de céleri haché
1/3 tasse de poivron rouge haché
3 cuillères à table d’olives noires tranchées
3 cuillères à table d’oignon vert haché

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Rincer et égoutter le fruit du jacquier et le défaire en filaments à la fourchette.

ÉTAPE 2

Déposer dans un grand bol. Ajouter la mayonnaise végétale, la moutarde de Dijon, les cornichons sucrés (ou la relish), le nori en poudre (si désiré), le jus de citron, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre.

ÉTAPE 3

Ajouter ensuite les pâtes refroidies, le céleri, le poivron rouge, les olives noires et les oignons verts. Mélanger délicatement.

ÉTAPE 4

Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.