Falafels en salade à la Mama Yo!

Voici une nouvelle recette de MamaYo, à la fois nutritive et savoureuse, excellent pour le lunch! Pour 12 portions Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients Falafels (Si on manque de temps, on peut acheter des falafels du commerce; c’est une option très intéressante pour les mamans pressées. Dans ce cas, passez …

Voici une nouvelle recette de MamaYo, à la fois nutritive et savoureuse, excellent pour le lunch!

Pour 12 portions

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients
Falafels
(Si on manque de temps, on peut acheter des falafels du commerce; c’est une option très intéressante pour les mamans pressées. Dans ce cas, passez à l’étape #7)
  • 1 boîte de 400g de pois chiches en conserve, bien rincés sous l’eau froide
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse patate douce, déjà cuite (au four ou à la vapeur)
  • ¼ tasse de persil frais finement haché
  • ¼ de tasse coriandre fraîche finement hachée
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • Une pincée de poivre de cayenne
  • Sel et poivre au goût
Salade
  • 1 pain pita par assiette
  • Concombre coupé en dés
  • Oignon rouge haché
  • Feuilles de bébé épinard
  • Tomates en dés, etc…. au choix
  • Mayonnaise Mama Yo! au goût

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 350°F.
ÉTAPE 2
Ajouter l’ail dans le robot culinaire et pulser quelques secondes.
ÉTAPE 3
Ajouter le reste des ingrédients et pulser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
ÉTAPE 4
Placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.
ÉTAPE 5
Faire de petites boules avec une cuillère à crème glacée et déposer sur la plaque.
ÉTAPE 6
Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit croustillant à l’extérieur.
ÉTAPE 7
Placer un pain pita sur une assiette et garnir avec les falafels (2 à 4), selon l’âge ou l’appétit de la personne.
ÉTAPE 8
Garnir avec les feuilles de bébé épinard, le concombre, l’oignon rouge, les tomates, etc.
ÉTAPE 9
Verser une généreuse cuillérée de mayonnaise Mama Yo! sur le tout.

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