Garniture aux pois chiches pour sandwich et wrap végane

Jasmine Cuisine nous propose une Garniture aux pois chiches pour sandwich et wrap Ingredients 1 boite de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés 1 branche de céleri, hachée finement 3 oignons verts (parties vertes seulement), hachés finement 3 cuillères à table de petits cornichons sucrés marinés, hachés finement 1/4 de tasse de poivron …

Jasmine Cuisine nous propose une Garniture aux pois chiches pour sandwich et wrap

Ingredients

1 boite de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 branche de céleri, hachée finement
3 oignons verts (parties vertes seulement), hachés finement
3 cuillères à table de petits cornichons sucrés marinés, hachés finement
1/4 de tasse de poivron orange, haché finement
1 petit gousse d’ail, écrasée
1 1/2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à thé d’aneth frais, haché
2 cuillères à thé de jus de citron frais
Sel rose himalayien et poivre du moulin, au goût
3 cuillères à table de mayonnaise végétale MamaYo! (ou plus, au goût)

PREPARATION

ÉTAPE 1

Dans un grand bol, écraser les pois chiches au pilon à pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient floconneux, avec des parties davantage en purée.

ÉTAPE 2

Ajouter le céleri, les oignons verts, les cornichons sucrés, le poivron orange et l'ail. Mélanger. Ajouter la moutarde, l'aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger.

ÉTAPE 3

Ajouter la mayonnaise végétale et mélanger au reste des ingrédients pour bien les enrober. Ajouter davantage de mayonnaise pour une tartinade plus crémeuse.Servir en wrap, dans un sandwich, sur des craquelins, ou sur en garniture sur une salade verte.