Voici une nouvelle recette de MamaYo, à la fois nutritive et savoureuse, excellent pour le lunch!
Pour 12 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Falafels
(Si on manque de temps, on peut acheter des falafels du commerce; c’est une option très intéressante pour les mamans pressées. Dans ce cas, passez à l’étape #7)
- 1 boîte de 400g de pois chiches en conserve, bien rincés sous l’eau froide
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse patate douce, déjà cuite (au four ou à la vapeur)
- ¼ tasse de persil frais finement haché
- ¼ de tasse coriandre fraîche finement hachée
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- Une pincée de poivre de cayenne
- Sel et poivre au goût
Salade
- 1 pain pita par assiette
- Concombre coupé en dés
- Oignon rouge haché
- Feuilles de bébé épinard
- Tomates en dés, etc…. au choix
- Mayonnaise Mama Yo! au goût
